Несладкий молочный суп с картофельными клёцками и морковью

Несладкий молочный суп с картофельными клёцками и морковью

Оригинальный вариант привычного блюда – несладкий молочный суп с морковью и картофельными клёцками. Такой сытный молочный супчик с овощами – прекрасное решение для бюджетного меню, ведь продукты в основе вполне доступные, да и приготовить суп совсем несложно. Добавление моркови придаёт блюду лёгкую сладковатую нотку, которая очень хорошо сочетается с молоком. Вкусно и ярко!

Продукты (на 4 порции)

Молоко — 1 л

Морковь (очищенная) — 200 г

Лук репчатый — 400 г

Картофель (очищенный) — 200 г

Мука — 200-220 г

Яйцо — 1 шт.

Соль — по вкусу

Перец чёрный молотый — по вкусу

Масло растительное (для жарки) — 2-3 ст. ложки (30-45 мл)

Петрушка свежая (для подачи) — 10 г

Пошаговый фото рецептНесладкий молочный суп с картофельными клёцками и морковью

Несладкий молочный суп с картофельными клёцками и морковью

Подготавливаем необходимые продукты.

Несладкий молочный суп с картофельными клёцками и морковью

Картофель очищаем и вымываем. Нарезаем небольшими кусочками и складываем в кастрюлю.

Несладкий молочный суп с картофельными клёцками и морковью

Заливаем картофель небольшим количеством воды (вровень), подсаливаем.

Несладкий молочный суп с картофельными клёцками и морковью

Варим картофель после закипания примерно 15-20 минут, до мягкости.

Несладкий молочный суп с картофельными клёцками и морковью

С готового картофеля тщательно сливаем воду. Разминаем картофель в пюре. Оставляем остыть до тёплой температуры.

Несладкий молочный суп с картофельными клёцками и морковью

Лук очищаем и нарезаем мелкими кубиками.

Несладкий молочный суп с картофельными клёцками и морковью

Морковь очищаем и натираем на самой мелкой (колючей) стороне тёрки.

Несладкий молочный суп с картофельными клёцками и морковью

На сковороде разогреваем растительное масло, выкладываем лук и обжариваем на огне чуть ниже среднего, помешивая, около 15 минут, до мягкости и подрумянивания.
Половину лука перекладываем на тарелку – эту часть будем добавлять в картофельные клёцки.

Несладкий молочный суп с картофельными клёцками и морковью

К оставшемуся на сковороде луку добавляем морковь.

Несладкий молочный суп с картофельными клёцками и морковью

Перемешиваем овощи и обжариваем ещё примерно 5-7 минут, очень часто помешивая, чтобы морковь не подгорала. Выключаем огонь.

Несладкий молочный суп с картофельными клёцками и морковью

Готовим клёцки. Для этого к остывшему картофелю добавляем лук, соль и яйцо.

Несладкий молочный суп с картофельными клёцками и морковью

Перемешиваем.

Несладкий молочный суп с картофельными клёцками и морковью

Затем добавляем муку.

Несладкий молочный суп с картофельными клёцками и морковью

Замешиваем мягкое тесто. Картофельное тесто получается очень мягким и может липнуть к рукам, но много муки лучше не добавлять, чтобы готовые клецки не были очень плотными. Для работы с картофельным тестом можно смазывать руки растительным маслом.

Несладкий молочный суп с картофельными клёцками и морковью

Из картофельного теста формируем маленькие шарики – клёцки.

Несладкий молочный суп с картофельными клёцками и морковью

Молоко выливаем в кастрюлю, помешивая, доводим до закипания. В закипевшее молоко выкладываем обжаренные овощи.

Несладкий молочный суп с картофельными клёцками и морковью

Снова доводим до закипания.

Несладкий молочный суп с картофельными клёцками и морковью

В закипевшее с овощами молоко добавляем соль и перец, выкладываем клёцки.

Несладкий молочный суп с картофельными клёцками и морковью

Варим суп с клёцками и овощами на маленьком огне 5-7 минут. Выключаем огонь.

Несладкий молочный суп с картофельными клёцками и морковью

Несладкий молочный суп с картофельными клёцками и морковью готов. Разливаем суп с клецками по порциям и посыпаем измельчённой петрушкой.

Несладкий молочный суп с картофельными клёцками и морковью

Приятного аппетита!

Источник: russianfood.com