Творожные булочки без дрожжей в духовке

Творожные булочки без дрожжей в духовке

Простой и быстрый рецепт нежных и воздушных творожных булочек. Испечем их без дрожжей в духовке — много времени готовка не займет. Аппетитная и очень вкусная выпечка для домашнего чаепития!

Пшеничную муку для приготовления творожных булочек я использую высшего сорта. Творог — средней жирности (в данном случае 5%), сливочное масло (82%) маргарином или спредом не заменяем, а сметану берем жирностью 20-26%. Количество сахара в составе теста зависит от вашего вкуса.

Куриные яйца понадобятся крупные (60-65 граммов каждое), но запросто подойдут и мелкие (3-4 штуки). Как сделать домашний разрыхлитель теста впрок и больше не покупать его в магазине читайте в этом пошаговом рецепте.

Творожные булочки без дрожжей в духовке Мука пшеничная высшего сорта (300 граммов)

Творожные булочки без дрожжей в духовке Творог (200 граммов)

Творожные булочки без дрожжей в духовке Яйца куриные (2 штуки)

Творожные булочки без дрожжей в духовке Сахар (4.5 столовой ложки)

Творожные булочки без дрожжей в духовке Масло сливочное (50 граммов)

Творожные булочки без дрожжей в духовке Сметана (2 столовые ложки)

Творожные булочки без дрожжей в духовке Разрыхлитель теста (1 чайная ложка)

Творожные булочки без дрожжей в духовке Поваренная соль (1 щепотка)

Творожные булочки без дрожжей в духовке Ванилин (1 щепотка) Категории: Выпечка
Количество порций: 10
Время приготовления: 40 минут
Энергетическая ценность: всего блюда — 2185 ккал.
в 100 граммах — 295 ккал.

Шаг 1

Творожные булочки без дрожжей в духовке

Для приготовления вкусных и нежных творожных булочек в духовке нам понадобятся следующие ингредиенты: пшеничная мука, творог, куриные яйца, сахар, сливочное масло, сметана, разрыхлитель теста, соль и немножко ванилина (для аромата). Все продукты должны быть комнатной температуры.

Шаг 2

Творожные булочки без дрожжей в духовке

В отдельную миску просеиваем 300 граммов пшеничной муки высшего сорта. Добавляем 1 чайную ложку разрыхлителя теста и щепотку соли (желательно мелкого помола).

Шаг 3

Творожные булочки без дрожжей в духовке

Хорошенько все перемешиваем, чтобы разрыхлитель и соль равномерно распределились по сыпучей смеси.

Шаг 4

Творожные булочки без дрожжей в духовке

В посуду большего объема кладем 200 граммов творога. Добавляем 1 куриное яйцо и яичный белок, 4 столовые ложки (около 80 граммов) сахара, 50 граммов мягкого сливочного масла, 2 столовые ложки сметаны и щепотку ванилина (можно заменить чайной ложкой ванильного сахара). Яичный желток перекладываем в отдельную мисочку и отставляем в сторону (он понадобится потом).

Шаг 5

Творожные булочки без дрожжей в духовке

Пробиваем все погружным блендером до гладкого и однородного состояния, чтобы не осталось комочков. Можно воспользоваться кухонным комбайном с насадкой металлический или пластиковый нож. Как вариант, просто протрите творог через сито и тщательно смешайте его с остальными составляющими основы для будущих булочек.

Шаг 6

Творожные булочки без дрожжей в духовке

В творожную смесь добавляем муку с разрыхлителем и солью.

Шаг 7

Творожные булочки без дрожжей в духовке

Перемешиваем и быстро замешиваем творожное тесто. По консистенции оно получается мягким и немного липким. Если захочется добавить еще муку, не делайте этого: тесто будет плотным и готовые булочки не получатся воздушными и нежными. Конечно, если по рецепту тесто получится совсем влажным, можно подсыпать муку (чуть-чуть) — это зависит от ее влажности.

Шаг 8

Творожные булочки без дрожжей в духовке

Влажными руками делим тесто на кусочки одинакового размера (у меня 10 штук) и подкатываем каждый в шарик. Перекладываем на противень, застеленный пергаментной бумагой.

Шаг 9

Творожные булочки без дрожжей в духовке

В мисочке разболтаем яичный желток, который мы заранее оставили, и смазываем заготовки. Сверху присыпаем сахаром (половина столовой ложки), но это по желанию.

Шаг 10

Творожные булочки без дрожжей в духовке

Выпекаем творожные булочки без дрожжей в предварительно прогретой до 180 градусов духовке около 20-25 минут. Я пользуюсь электрической духовкой, режим верх-низ, без конвекции. Вы же всегда следите за выпечкой, так как время приготовления зависит от особенностей каждой конкретной модели.

Шаг 11

Творожные булочки без дрожжей в духовке

Готовые творожные булочки, которые мы приготовили без дрожжей, получаются очень нежными и воздушными, вкусными и ароматными. Мне они нравятся чуть теплыми, хотя и после остывания выпечка сохраняет свежесть в течение нескольких дней. Храните их в пакете или герметичном контейнере при комнатной температуре. Эленочка, большое спасибо за чудесный заказ. Готовьте на здоровье, друзья, и приятного вам аппетита!

Понравился рецепт? Поделитесь им в соцсетях со своими друзьями — сделайте и их жизнь вкуснее!

finecooking.ru