Пирожки с мясом, сыром и яйцом

Пирожки всегда пользуются успехом на пикнике, их также можно взять с собой в дорогу, на работу. Сегодня я предлагаю испечь пирожки с очень насыщенной начинкой из мяса, сыра, яиц, лука и болгарского перца. По этому рецепту тесто получается воздушное, а начинка — сочная. Угощайтесь!

Ингредиенты для «Пирожки с мясом, сыром и яйцом»:

Тесто

Соль — 1 ч. л.
Масло растительное — 125 мл
Сахар — 1 ст. л.
Яйцо куриное (белок в тесто, желток для смазки) — 1 шт
Мука пшеничная / Мука — 450-500 г
Дрожжи (быстродействующие) — 2,5 ч. л.
Молоко (теплое) — 250 мл

Начинка

Мясо (свинина+говядина (1:1)) — 350 г
Лук репчатый — 1 шт
Перец болгарский — 1 шт
Яйцо куриное — 2 шт
Укроп — 2 веточ.
Масло растительное — 4 ст. л.
Сыр твердый — 100 г
Соль — ½ ч. л.

Дополнительно

Кунжут — 1 ст. л.
Масло растительное (для смазки противня) — 1 ст. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда ккал
4520.8 ккал белки
104 г жиры
204.8 г углеводы
395.9 г 100 г блюда ккал
259.8 ккал белки
6 г жиры
11.8 г углеводы
22.8 г

Рецепты к пикнику

Пирожки с мясом, сыром и яйцом

Конфеты с творожно-сливочным сыром

Рецепт «Пирожки с мясом, сыром и яйцом»:

Яичный желток отделить от белка.
Тесто я буду замешивать в хлебопечке. В ведёрко хлебопечки вылить теплое молоко, растительное масло, добавить соль, сахар и яичный белок.
Просеять муку с дрожжами.
Замесить тесто.
Мясо прокрутить через мясорубку. В сковороду налить растительное масло (2ст. л), переложить фарш, добавить соль и обжарить его. Обжаренный фарш переложить в другую ёмкость.
Лук почистить, помыть, нарезать кубиками. Болгарский перец помыть, очистить от семян, нарезать кубиками. В сковороду налить растительное масло (2 ст. л.), переложить лук и перец.
Обжарить до мягкости.
Яйца отварить, почистить, нарезать кубиками.
Укроп промыть, обсушить и мелко нарезать.
К фаршу добавить обжаренные лук с перцем, яйца и укроп. Хорошо перемешать.
Сыр натереть на крупной тёрке.
Добавить к начинке, хорошо перемешать.
Тем временем тесто хорошо "подошло". Ещё раз вымесить его.
Тесто разделить, примерно, на 14 частей. Каждую часть раскатать в прямоугольник. На одну половинку выложить начинку (1.5-2 ст. л.).
Свернуть край с начинкой. На другом краю сделать надрезы.
Защипать полоски крест-накрест (как на фото). Тоже самое проделать с остальным тестом и начинкой.
Противень застелить бумагой для выпечки и смазать растительным маслом. Переложить пирожки, я придала им форму полумесяца. Смазать яичным желтком и посыпать кунжутом. Готовить в духовке, заранее разогретой до 180 гр., 20-25 мин.