Баклажановый паштет на ржаных тостах

Яркое солнечное лето, яркие прилавки базара с овощами, зеленью, фруктами, ягодами. Я не могу спокойно пройти мимо баклажанов, покупаю постоянно, поэтому блюда из баклажанов в нашем семейном меню всё лето. Свой выбор остановила на паштете. Вкус овощей смягчила сметаной и сливочным творожным сыром ТМ "Hochland". Это блюдо можно подавать как самостоятельную холодную закуску, намазывать на тосты или крекер. Я сделала тосты из ржаного багета. Такой паштет можно вывезти на природу, на пикник, а потом уже намазать на тосты.

Ингредиенты для «Баклажановый паштет на ржаных тостах»:

Баклажан (весом 500 грамм) — 2 шт
Морковь — 1 шт
Лук репчатый — 1 шт
Масло растительное — 4 ст. л.
Сметана — 2 ст. л.
Сыр творожный (ТМ "Hochland") — 170 г
Чеснок — 4 зуб.
Кинза — 1 пуч.
Багет (ржаной) — 1 шт
Помидоры черри — 5 шт
Перец черный — по вкусу
Соль — по вкусу

Время приготовления: 50 минут

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда ккал
1959.2 ккал белки
52.7 г жиры
101.6 г углеводы
508.3 г Порции ккал
195.9 ккал белки
5.3 г жиры
10.2 г углеводы
50.8 г 100 г блюда ккал
129.7 ккал белки
3.5 г жиры
6.7 г углеводы
33.7 г

Рецепты к пикнику

Куриное филе на гриле с сыром

Митболы в остром соусе

Рецепт «Баклажановый паштет на ржаных тостах»:

Лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке.
Обжарить лук и морковь на сковороде с разогретым растительным маслом.
Баклажаны очистить от кожицы, нарезать кубиками.
Выложить на сковороду к обжаренным овощам. Жарить 10-12 минут.
Затем добавить сметану.
Перемешать. Закрыть крышкой и тушить 5-6 минут.
Обжаренные овощи выложить на тарелку. Дать остыть.
Нарезать зелень кинзы и чеснок.
К остывшим овощам выложить сливочный творожный сыр.
Добавить нарезанную зелень кинзы и чеснок.
Взбить погружным блендером в однородную массу.
Посолить, поперчить. Перемешать. Поставить в холодильник на 3-4 часа.
Ржаной багет нарезать на ломтики толщиной 3 см.
Обжарить на сухой сковороде с обеих сторон.
Выложить охлажденный паштет в кондитерский мешок с насадкой. Отсадить паштет на ржаные тосты. Украсить зеленью петрушки и помидорками черри.